Te negre Keemun Qihong Maofeng: un tresor xinès

Origen

 

El te negre Keemun Qihong Maofeng és originari del comtat de Qimen, al sud de la província d'Anhui, a la Xina. El nom Keemun és una antiga romanització del nom de la ciutat, Qimen, on es va produir i comerciar per primera vegada el te. La regió de cultiu de te es troba entre les Muntanyes Grogues i el riu Yangtze, amb un clima suau i humit, un sòl ric i pluges abundants¹El conreu utilitzat per a Keemun és el mateix que per a Huangshan Maofeng, un famós te verd de la mateixa regió

 

 

Producció

 

El te negre Keemun Qihong Maofeng s'elabora amb tècniques tradicionals que impliquen processos lents de marc i oxidació, donant un aroma i un sabor més matisats. Les fulles de te es treuen a principis de primavera, quan són tendres i fresques. Després s'estenen per marcir, s'enrotllen per trencar les parets cel·lulars i alliberar els sucs, s'oxiden a temperatura i humitat controlades, s'assequen per aturar l'oxidació i es classifiquen per graus. El te acabat té un color fosc, una forma retorçada i un pelusa fina a la superfície

 

Exporta

 

El te negre Keemun Qihong Maofeng va ser produït per primera vegada l'any 1875 per un antic funcionari anomenat Yu Ganchen, que va aprendre les habilitats per fer te negre a la província de Fujian. Va portar algunes llavors de te i les va plantar a Qimen, on va establir la seva pròpia fàbrica de te. El seu te aviat va atraure l'atenció dels comerciants estrangers i es va convertir en un èxit al mercat internacional. Keemun va ser exportat a Europa, Amèrica, Japó i altres països, i va ser elogiat com "la reina dels tes negres". També va ser un dels ingredients principals. de la famosa barreja de te d'esmorzar anglès¹Avui dia, Keemun segueix sent un dels tes negres més buscats del món, amb una gran reputació i valor.