Matcha vs. Te verd: quin té més nutrients?

El matcha i el te verd es deriven de les fulles de la planta Camellia sinensis, però es diferencien en com es cultiven i es processen. El te verd s'elabora collint les fulles de te i escalfant-les ràpidament per evitar l'oxidació. El matcha s'elabora cultivant la planta del te a l'ombra durant les últimes setmanes de collita, la qual cosa augmenta el seu contingut de clorofil·la. A continuació, les fulles s'assequen i es trituren en una pols fina.

 

Tant el matcha com el te verd contenen antioxidants, cafeïna i aminoàcids, però en quantitats diferents. Els antioxidants són compostos que protegeixen les cèl·lules del dany causat pels radicals lliures. La cafeïna és un estimulant que pot augmentar l'energia i l'alerta. Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes que tenen diverses funcions al cos.

 

 

Cos

Els principals antioxidants del matcha i del te verd sóncatequines, especialment gallat-3-d'epigalocatequina (EGCG). S'ha demostrat que l'EGCG té efectes antiinflamatoris, anticancerígens i protectors cardiovasculars¹. Segons un estudi de 2003, el matcha conté aproximadament tres vegades més EGCG que el te verd mitjà.². La taula següent mostra la comparació del contingut d'EGCG en matcha i te verd per gram².

 

Matcha	Te verd
57,4 mg	18,9 mg

 

ElcafeïnaEl contingut en matcha i te verd també varia segons el tipus i el mètode de preparació. La cafeïna pot millorar el rendiment cognitiu, l'estat d'ànim i el metabolisme³. Tanmateix, l'excés de cafeïna pot causar efectes secundaris com ara insomni, ansietat i palpitacions.³. La taula següent mostra la comparació del contingut de cafeïna en matcha i te verd per gram⁴.

 

Matcha	Te verd
31,7 mg	18 mg

Un altre nutrient important en el matcha i el te verd ésL-teanina, un aminoàcid que pot promoure la relaxació, la concentració i la creativitat⁵. La L-teanina també pot contrarestar alguns dels efectes negatius de la cafeïna, com ara la nerviosisme i l'elevació de la pressió arterial.⁵. La taula següent mostra la comparació del contingut de L-teanina en matcha i te verd per gram⁴.

 

Matcha	Te verd
17,6 mg	6,6 mg

 

Conclusió

 

 

El matcha i el te verd són begudes nutritives que poden oferir diversos beneficis per a la salut. Tanmateix, segons les dades anteriors, el matcha té més antioxidants, cafeïna i L-teanina que el te verd per gram. Per tant, el matcha pot ser una millor opció per a les persones que volen obtenir més nutrients del seu te. Tanmateix, és important consumir matcha amb moderació, ja que l'excés de cafeïna pot tenir efectes adversos. A més, la gent hauria de triar matcha d'alta qualitat de fonts de bona reputació, ja que alguns productes poden contenir contaminants o additius.